Seberang Perai هي منطقة تقع على جانب البر الرئيسي من Penang ، ماليزيا. إنها أكبر منطقة في ولاية بينانغ ، وتغطي مساحة تقارب 738 كيلومترًا مربعًا. وفقًا لآخر الإحصاءات ، يبلغ عدد سكان سيبيرانج بيراي حوالي 946.200 نسمة ، مما يجعلها ثاني أكثر المناطق اكتظاظًا بالسكان في ماليزيا بعد بيتالينج في سيلانجور.
يعد مشهد الطهي المتنوع أحد الجوانب الأكثر إثارة في Seberang Perai. تشتهر المنطقة بمأكولاتها الماليزية اللذيذة والأصيلة ، مع مجموعة واسعة من الأطباق التي تعكس التكوين متعدد الثقافات للسكان المحليين. في Seberang Perai ، يعد الطعام جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المحلية ، ويفخر الناس بتراثهم الطهوي.
يعد ناسي كاندر أحد أشهر الأطباق في سيبيرانج بيراي. يتكون هذا الطبق من أرز على البخار يقدم مع مجموعة متنوعة من أطباق الكاري والأطباق الجانبية. يُصنع الكاري عادةً بمزيج من التوابل ، بما في ذلك الكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار ، ويمكن صنعه بمجموعة متنوعة من اللحوم ، بما في ذلك الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن. قد تشمل الأطباق الجانبية الدجاج المقلي أو السمك أو الخضار. غالبًا ما يتم تقديم Nasi kandar مع جانب من الخضار المخللة والبابادوم ، وهو خبز هندي مقرمش.
طبق شائع آخر في Seberang Perai هو char koay teow ، وهو طبق نودلز مقلي مصنوع من معكرونة الأرز المسطحة وبراعم الفاصوليا والبيض ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية أو اللحوم. غالبًا ما يتم نكهة الطبق بصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار وأحيانًا القليل من البيلكان ، وهو معجون روبيان مخمر شائع في المطبخ الماليزي. عادةً ما يتم تقديم Char koay teow مع جانب من السامبال ، وهو بهار حار قائم على الفلفل الحار.
أحد أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة في Seberang Perai هو Apom balik ، وهو نوع من الفطائر المحشوة بالمكونات الحلوة أو المالحة. الفطيرة مصنوعة من خليط من دقيق الأرز وحليب جوز الهند والسكر ، ويتم طهيها على صينية. يمكن أن تختلف الحشوة ولكنها غالبًا ما تشمل الفول السوداني المطحون والذرة الحلوة.
وجبة خفيفة شهيرة أخرى في Seberang Perai هي سلطة روجاك ، وهي سلطة فواكه مصنوعة من مزيج من الفواكه الاستوائية ، بما في ذلك الأناناس والمانجو والبابايا. السلطة مغطاة بصلصة حارة وحلوة وحامضة مصنوعة من لب التمر الهندي ومعجون الفلفل الحار وسكر النخيل. يُغطى الطبق عادةً بالفول السوداني المسحوق ويقدم مع جانب من بسكويت الروبيان.
بالنسبة للمشروبات ، تشتهر Seberang Perai بمجموعة متنوعة من المشروبات المنعشة ، بما في ذلك teh tarik ، وهو نوع من الشاي يتم زبده عن طريق سكبه ذهابًا وإيابًا بين كوبين. غالبًا ما يتم تحلية الشاي بالحليب المكثف وهو مشروب شائع في المقاهي المحلية. مشروب شائع آخر هو air kelapa ، أو ماء جوز الهند ، والذي غالبًا ما يتم تقديمه طازجًا من جوز الهند.
فيما يتعلق بنمط الحياة ، يعيش سكان Seberang Perai حياة مريحة ومرتاحة نسبيًا ، حيث يقضي الكثيرون الوقت للاستمتاع بوجباتهم والاختلاط مع الأصدقاء والعائلة. لا تشتهر المنطقة بالحياة الليلية الصاخبة ، على الرغم من وجود عدد قليل من الحانات والنوادي الليلية في المنطقة. عادة ما يتم تناول الوجبات ثلاث مرات في اليوم ، حيث يكون الإفطار هو أخف وجبة ، يليه الغداء ثم العشاء. غالبًا ما تتم مشاركة الطعام والاستمتاع به في بيئة مشتركة ، حيث تكون الأطباق العائلية شائعة في الوجبات.